・・・と書き出そうと思ったが、今日は穏やかな天気。
まあ、いいか。まだ少し風は冷たいですし。
「スペアリブと大根のスープ」
1） 鍋に湯を沸かし、強火で2分ほどスペアリブ（200g～300g）を下茹で。茹で汁は捨てる。
2） 鍋に1）のスペアリブ、皮を剥いて一口大に切った大根（1／3本）、厚めにスライスしたしょうが（30g）、水1リットルを入れ、強火にかける。
※大根の面取りは別にしなくて構いません。
3） 沸騰したら弱火にして、酒（大さじ2＝30g）、塩（小さじ2＝10ｇ）を加えて、1時間30分～2時間煮込む。
※水が減ってきたら適宜追加して、だいたい同じ量をキープ。でないと塩辛くなります。
※アク取りも別に必要ありません。
4） 出来上がり間近に緑の野菜や香菜（シャンツァイ）を入れてもよい。
← ターサイを入れてみました。時間こそかかりますが、作り方は超簡単です。
こんな簡単な料理が旨いのか？
旨いんです、これが。騙されたと思ってお試し下さい。「スペアリブだけでこんなにダシが出るなんて！」と驚きますよ。しょうがの良い香りが漂います。大根にはダシがしみ込み、スペアリブはトロリとやわらかく、簡単に骨から外れます。
この料理は、台湾の屋台料理で「骨肉湯」（何て読むんでしょう？）というそうです。さすが、食の都、台湾。その昔、中国から蒋介石が逃げて出して来たときに、多くの一流の料理人も一緒にやって来ただけのことはあります。
しかし、一人暮らしの煮物って、2～3日同じものを食べる羽目になるんですよね・・・
。
珍さんのベストにプラスα
インスタント麺を豪華に食べる方法を研究しましたので、試してみてください。
①干しいたけを水で戻す
②冷凍イカの切り身を解凍する（魚介はお好みで、豚肉でも）
③白菜、たけのこ（水煮）、もやし、にんじんを適当に切る（野菜はおこのみで）
④中華なべを熱し、油を投入
⑤具材を中華なべに投入
⑥素早く、中華スープの素少々、砂糖極少、塩少々、豆板醤少々、酢極少投入し、サッと炒める
⑦熱湯投入（椎茸の戻し水も少量投入）
⑧インスタント麺投入
⑨器にインスタント麺のスープ粉末投入
⑩少し固めの状態でＯＫ、スープの濃さを調整しながら、器に入れる。
・・・適当な油と深みのあるスープが美味しいと思います。
是非、調理結果をブログで紹介してください。
あの道場先生にコメントして頂けるなんて！
光栄です。
このレシピ。
さすがは天下の道場六・・・アレ？
助三郎！？
偽者か・・・(T_T)
まあ、いいや。おいしそうだから。
そのうち試してみま～す。
魅力的やったね。
私もこんな食べ方してますねん。
是非、試してみてくだはれ。
命名：とろりんつるりんあっさりん麺
材料：インスタント麺（銘柄はお好み）
チンゲンサイ、水餃子（冷凍もの）
ムキえび（冷凍もの）、片栗粉
作り方
①２つの鍋で熱湯を用意
（片一方はたっぷり、片一方はインスタント 麺の分量よりちょいすくなめ）
②たっぷり熱湯で、チンゲンサイを軽く湯掻い て取り出しておく。
③たっぷり熱湯で水餃子を湯掻く
（指定時間通り）
④インスタント麺をムキえびとともに湯掻く
⑤インスタント麺にスープの素と水溶き片栗
粉を投入し、とろみをつける（決してつけ
すぎないこと）
⑥器にとろりん麺をそそぐ
⑦湯きりした水餃子とチンゲンサイをトッピ
ング
⑧出来上がり
寒い日には温まりまっせ。どないでっか。
以上、キムキム姉やんでした。
あのキム兄に姉妹がいたとは・・・。
これもおいしそうですね。
でもインスタント・ラーメンを食べる回数が増えてしまいそうでコワイ・・・。