やれやれ。
「長芋と厚揚げの炊き合わせ」
1）長芋（1本）は皮を剥き、1cm厚の輪切りにして、しばらく酢水につけておく。
2）オクラ（10本）は水洗いの後、塩で揉んで産毛を取ってから茹で、2つに斜め切りする。
3）厚揚げ（1枚）は適当な大きさに切り、熱湯をかけて油抜きしておく。
4）だし400mlを煮立てて、酒（大さじ1）、みりん（大さじ2）、砂糖（大さじ2）、長芋を加え、中火で3分ほど煮る。
5）厚揚げ、しょうゆ（大さじ2〜3）を加え、長芋がほくほくするまで中火で煮る。
6）器に5）を盛り付け、オクラを散らして出来上がり。
本来は和風だしで作るメニューですが、今回は洋風だしで。
ほくほくさっくりの長芋の食感が良いです。やっぱり寒い冬は煮物系ですね。明日のおかずもコレですが・・・
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でもこのおかずなら栄養もあるし、体もあったまるし、風邪には良さそうですね。
風邪もようやく治りつつあります。
この連休は何を作ろうかなぁ。